Opinione su Larderia La Repubblica Lardo di Colonnata IGP: Molto buono

Abito a mezz'ora di macchina da colonnata, e spesso mio figlio passa a fare incetta di lardo e altri prodotti. Non so perchè sceglie sempre questa larderia, ma mi sembra davvero una bella opzione. L'unico problema con questo lardo è che la superficie è oltremodo salata, e, anche se so che serve per la sua preparazione, a volte il sale penetra troppo nella carne ed è difficile da gestire. In ogni caso, sia il lardo che la pancetta, intera o a pezzi, sono davvero eccezionali, sia come condimento che mangiati da soli. Ovviamente solo un velo sottile alla volta, perchè sono delle vere e proprie bombe caloriche!