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Opinioni e recensioni

Larderia La Repubblica Lardo di Colonnata IGP

4,9/5 · 12 opinioni
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12 opinioni
5,0/5Pubblicata il 09/04/2020

un cibo sano nonostante tutto

Piu o meno in questo periodo ero in vacanza dalle parti di Colonnata, località assai famosa sia per le sue cave di marmo che per il suo lardo famoso in tutto il mondo. Non potevo non portarne a casa una confezione e così ho fatto. Il lardo di Colonnata si presta, col suo sapore intenso ma dolce, a tante preparazioni. Io lo taglio a cubetti per arricchire la pasta all'amatriciana oppure lo taglio a fettine sottili con l'affettatrice per insaporire i miei famosi involtini (vitello, foglia di cavolo e lardo di Colonnata). Acquistato in loco è davvero un'altra cosa, molto buono e saporito e tutto sommato sano perchè è un cibo genuino non trattato con conservanti.

Vantaggibuono
Svantaggicostoso
5,0/5Pubblicata il 28/10/2019

Eccellente

Ci sono capitata l'anno scorso ed ho fatto la spesa come una vera esperta. Lì era facile perchè è tutto buono, a km zero, visto che il laboratorio è dietro il negozio e la qualità sopraffina. Lardo delizioso, ma anche gli altri tagli di maiale stagionato sono clamorosi. Ovviamente se siete abituati solo alla roba del supermercato, potrebbe non essere di vostro gradimento, trattandosi di cibo assolutamente vero. In ogni caso, da provare anche perchè costa il giusto, la tradizione è lunghissima e il posto è tutto concentrato fra marmo e lardo. Che dire di più. Unico difetto, è che è difficile trovare negozi che la tengono in distribuzione e si deve andare a Colonnata a prenderlo!

VantaggiKm zero!
SvantaggiCibo vero, non per pancine
4,8/5Pubblicata il 12/07/2019

Una meraviglia

Abitando il Liguria a poco meo di un'ora da Colonnata nella mia zona i prodotti toscani sono molto conosciuti e questo prodotto è di sicuro uno dei più rinomati! Di sicuro è un prodotto abbastanza costoso infatti è praticamente impossibile pagarlo meno di 5 euro ma li vale tutti! Amo spalmarlo sulla bruschetta in inverno e il modo in cui si scioglie alla perfezione sul pane quasi mi emoziona! Mi è capitato di utilizzarne una piccola quantità aggiunta al guanciale per preparare l'amatriciana e il risultato è stato fenomenale, il sapore era veramente delicato e il mix tra guanciale e lardo ha reso il tutto molo poetico. Come si è capito sono un amante di questo prodotto ma in generale di tutti i salumi che provengono da quella zona e vi consglio di provarli almeno una volta nella vita perché meritano davvero!

Vantaggisapore meraviglioso
Svantaggicostoso
5,0/5Pubblicata il 04/06/2019

Il lardo di Colonnata

Attraversando la regione Toscana vale la pena sicuramente di fermarsi a Colonnata.Un piccolo borgo delle Apuane nel comune di Carrara che produce il rinomato lardo di Colonnata. E' buonissimo! Quello confezionato e marchiato Larderia La Repubblica è ottimo! Dal sapore speziato con tutti i gusti che vengono usati per produrlo. Il coriandolo, la salvia, il rosmarino, la cannella, i chiodi di garofano e il pepe. Il pezzo compatto di lardo della Larderia si taglia facilmente e si gusta pezzettino dopo pezzettino. Accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso è un ottimo stuzzichino o aperitivo che dir si voglia. Consigliatissimo!!

Vantaggisapore speziato
Svantagginulla
4,6/5Pubblicata il 13/11/2018

Molto buono

Abito a mezz'ora di macchina da colonnata, e spesso mio figlio passa a fare incetta di lardo e altri prodotti. Non so perchè sceglie sempre questa larderia, ma mi sembra davvero una bella opzione. L'unico problema con questo lardo è che la superficie è oltremodo salata, e, anche se so che serve per la sua preparazione, a volte il sale penetra troppo nella carne ed è difficile da gestire. In ogni caso, sia il lardo che la pancetta, intera o a pezzi, sono davvero eccezionali, sia come condimento che mangiati da soli. Ovviamente solo un velo sottile alla volta, perchè sono delle vere e proprie bombe caloriche!

VantaggiBuonissima, genuina
SvantaggiSalata e calorica!
4,6/5Pubblicata il 17/10/2018

Clamorosa

Sono stato domenica a Colonnata. L'aria è satura di odore di porco stagionato, sale e spezie. Siamo passati da uno dei negozi aperti e ci siamo fiondati letteralmente su questi tesori per ciccioni. Una delizia. Il lardo di Colonnata è buono tutto, nonostante le lamentele dell'"Europa". Io non sono ancora morto a mangiare questo prodotto di pregio e la Larderia La Repubblica non tradisce le aspettative. Morbido, si scioglie in bocca, profumato ed abbastanza calorico da risolvere la giornata a chiunque. Altro che fastfood: focaccia col lardo per partire di slancio. Ottimo, ma è difficile non esagerare.

VantaggiMorbido, profumato, saporito
SvantaggiCalorico
5,0/5Pubblicata il 15/10/2018

Ottimo

Il lardo di colonnato igp della larderia La Repubblica è qualcosa di sublime. La qualità del prodotto controllato e certificato traspare con molta facilità. Già dalla confezione si nota il colore perfetto del lardo e poi all'apertura c'è quel profumo tipico che fa venire l'acquolina in bocca. Lo compro spesso e lo tengo in frigo in quantità alte così da averlo sempre a disposizione. Lo utilizzo soprattutto durante le feste natalizie dove è tradizione per la mia famiglia preparare delle bruschette di pane con il lardo di colonnato a cui aggiungere un goccio di miele una volta tolte dal forno. Perfetto!

VantaggiOttimo
SvantaggiNo
5,0/5Pubblicata il 13/05/2018

Lardo di colonnata IGP

Il lardo di colonnata IGP è un prodotto italiano di altissima qualità che è ritenuto sublime non solo da me ma da tantissime persone come potete notare. La confezione è di ottima qualità, ben sigillata ed è composta da plastica sottoposta ad un processo di sottovuoto per garantire massimo comfort al lardo di colonnta e massima freschezza. Il suo sapore è sublime, si può usare sia per cucinare nella pasta perchè il suo lardo si scioglie lentamente e si adagia sulle pareti della pasta donandogli un sapore ricco di gusto e di bontà. Il prodotto è di qualità IGP ed estremamente biologico e ne vale davvero la pena acquistare.

VantaggiOttimo
SvantaggiNessuno
5,0/5Pubblicata il 27/02/2018

Antichi sapori: Larderia La Repubblica Lardo di Colonnata IGP

Il Lardo di colonnata della" Larderia La Repubblica Lardo di Colonnata IGP" ci consente di gustare pietanze dai vecchi sapori! Il sopra menzionato lardo, ottenuto con abilità dalla azienda produttrice, consente di migliorare tante pietanze E' un prodotto IGP, di indicazione geografica protetta.Si ricava dal dorso dei suini; occorrono, lasciarlo riposare in vasche di marmo dai 6 ai 10 mesi. Dopo detto periodo, si procede a speziarlo e a lasciarlo essiccare. Al momento del consumo si presenterà con un colore bianco, attraversato da venature rosate; avrà una certa consistenza, unitamente ad una naturale freshezza. Il suo sapore è inconfondibile; lo si può consumare affettato,, insieme a gamberi e a mazzancolle saltati al brandy ;su bruschette calde; lo si può inserire in tasche di carne da cuocere al forno o a brace per insaporirle. Contiene alcune vitamine, è gradevolissimo ma è sconsigliato per gli obesi

Vantaggitanti
Svantaggi è sconsigliato agli obesi
4,6/5Pubblicata il 12/01/2018

Larderia La Repubblica Lardo di Colonnata IGP

Questo è il mio lardo di colonnato preferito, perché ha un sapore deciso e allo stesso tempo, delicato e irresistibile. Ormai, lo utilizzo da diversi anni e non potrei vivere senza. Per me utilizzarlo è una grande soddisfazione, che mi garantisce successo in cucina è unirlo a diverse ricette è un vero piacere. Maggiormente, lo aggiungo per insaporire i condimenti per pasta, lo unisco ai sughi, stendo le fette di lardo, direttamente sulle bruschette e non nego, che una piccola quantità aggiunta alle frittate, le rende più gustose. Ammetto che mi piace mangiarlo sia cotto, perché sprigiona la sua bontà, e crudo, perché mantiene il suo sapore originale.

Vantaggiirresistibile
Svantaggiè un peccato di gola
5,0/5Pubblicata il 06/09/2017

Lardo di colonnata IGP

Il lardo di colonnata è un prodotto di altissima qualità prodotto dall'azienda La Repubblica. Infatti si tratta di carne di suino prescelta, selezionata accuratamente dall'azienda per soddisfare i palati dei loro clienti più golosi. La confezione l'ho trovata abbastanza appariscente ma sopratutto di ottima qualità e sottovuoto in modo da conservare benissimo la carne al suo interno. Il suo sapore si posa benissimo con la pasta fresca, infatti basta con condire la pasta di olio perchè il lardo contenuto affianco alla gustosa carne si scioglie in pentola ricamando la superficie della pasta che diventa morbida e gustosa, inoltre la carne di suino è arricchita con pepe delizioso ed erbette aromatiche che donano un sapore delizioso.

VantaggiQualità eccellente
SvantaggiNessuno
5,0/5Pubblicata il 16/08/2017

Che bontà!

Chi non conosce il lardo di colonnata! Gusto inconfondibile, prodotto con carni di puro suino allevato a terra condito semplicemente con sale, pepe ed erbette aromatiche, questa specialità mi è arrivata in dono proprio l'altro ieri, nonostante il caldo. Un dono piovuto dal cielo! Questo prodotto davvero eccellente anche se non indicato per chi segue una dieta dimagrante, è un alimento che adoro per gusto, sapore e profumo. Lo servo semplicemente su fettine di pane fatto in casa tostato, accompagnato a della confettura leggera di limone o mirtilli agrodolce, oppure conserva di prugne e polenta, magari nella stagione fredda.

VantaggiSquisito
SvantaggiMolto calorico
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