Opinione su Lenticchie: Buone, non solo a Capodanno!

Mi piacciono molto i legumi, che dovrebbero essere una costante della nostra dieta, sono sani, fanno bene, sono tantissimi e tutti molto buoni, l'importante è saperli cucinare, ed anche i più restii li mangeranno con piacere. Le Lenticchie sono dei piccoli bottoncini rotondi di circa 2 millimetri, ne esistono di tante varietà (nere, rosse, bianche e marroni..) sin dall'antichità (sono i legumi più antichi coltivati dall'uomo) sono considerate la carne dei poveri, perchè sono ricche di fibre e vitamine e costano poco. Le Lenticchie contengono il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e olio vegetale. Sono ricche di fosforo, ferro e vitamina B, e di fibre, che aiutano l'apparato digestivo, e hanno proprietà antiossidanti. Io solitamente acquisto quelle secche al mercato, da lasciare in acqua per 2\4 ore, per poi farle sbollentare e cucinare o con la pasta, o mangiarle da sole, condite con un filo d'olio e un pò d parmigiano. Il prezzo è irrisorio, Circa due\tre euro al chilo a seconda della qualità, della zona o del periodo dell'anno. Consigliate!