“Fonte proteica e non solo”

le lenticchie sono ricche di sali minerali, vitamine, fibbre ma anche di proteine e per quste' ultima ragione le consumo spesso, dal momento che ho eliminato la care dalla mia dieta, anni or sono. Il prodotto ha un basso costo ed è a lunga conservazione. Esistono diverse varietà ma le mie preferite sono quelle umbre a marchio IGP, oltre a quelle di Ustica che si riconoscono per il gusto intenso, il colore marrone scuro e le dimensioni assai ridotte. Altro vantaggio di questo legume è la bassisima presenza di grassi, abbinato all' alto valore nutritivo. Purtroppo bisogna stare attenti all' acquisto, in quanto potrebbe capitare di imbattersi in aziende che le propinano con aggiunta di coloranti e conservanti e per questi motivi scelgo solo lenticchie non precotte, anche perchè il sapore è nettamente superiore.