“Legume piene di ferro”

le lenticchie sono legumi che mi piacciono tantissimo e le mangio almeno un paio di volte a settimana. Ci sono vari tipi che si distinguono dal loro colore e possono essere acquistate sia in scatola che secche io uso entrambe dipende dal tempo che ho a disposizione per cucinare perche' quelle in scatola sono molto veloci mentre quelle secche devono prima essere messe un po' a mollo e poi cotte a volte per anche un ora. e' un sano alimento visto che sono piene di fibre, proteine e sopratutto tantissimo ferro infatti mia figlia ci fu un periodo che ebbe carenza di ferro e il pediatra me le consiglio'. io le faccio in vari modi come con la pasta, con le salsicce o a fine anno per tradizione con il cotechino o lo zampone.