“Porta fortuna prelibato”

Nella tradizione italiana le lenticchie portano fortuna e soldi a chi le consuma in certi periodi dell'anno. Non tutti sanno che le lenticchie sono un ottimo sostituto della carne, in quanto contengono proteine e ferro. Si possono utilizzare come contorno, nei primi piatti e come secondo per realizzare polpette e hamburger. Sono economiche, versatili, in quanto si abbinano bene a numerosi altri alimenti, facilmente digeribili e presenti in tutte le diete per perdere peso. Quella che preferisco come sapore è la lenticchia rossa, la trovo più decisa delle altre, spesso troppo delicate. Si possono reperire ovunque, anche sfuse nei mercati rionali.