“W le lenticchie!”

Le lenticchie mi fanno pensare inevitabilmente al Natale e soprattutto alla fine dell'anno. Non so quanto ci sia di vero nella tradizione di Capodanno secondo la quale chi mangia questi legumi proprio l'ultimo dell'anno godrà di grande ricchezza per i successivi 12 mesi, fatto sta che le lenticchie sono davvero gustose al punto da mangiarle in tutte le stagioni. La loro facilità di preparazione ed il sapore molto gustoso lo rendono un piatto completo e nutriente, da abbinare perfettamente a pasta, riso o anche come ingrediente per ricette sfiziose e veg come ad esempio dei deliziosi burger di lenticchie. Mi piacciono sia intere che frullate ed in questo modo le percepisco anche molto più leggere e facilmente digeribili. L'unica pecca è che purtroppo talvolta mi provocano un po' di acidità però mi piacciono molto e spesso ci passo sopra pur di gustarmi un bel piatto di lenticchie e salsiccia, il mio preferito! Le fantastiche proprietà nutritive me le fanno preferire a molti altri alimenti, anche perché sono stata abituata a mangiare lenticchie sin da piccola, sebbene il modo in cui le cucino io non riuscirà mai ad essere paragonato a quello di mia madre! Per chi sta seguendo una dieta ricca di proteine rappresentano un'ottima alternativa alla carne.