“La mandorla della salute”

Chi non ha ricordi d’ infanzia con le mandorle, un tempo si reperivano molto più facilmente, oggi sono costose e spesso di dubbia provenienza. Una volta rimossa la pellicina si presenta un frutto secco bianco e croccante dal buon profumo. Dopo averle apprezzate per molto tempo oggi preferisco più i derivati dal frutto come la pasta di mandorle, il latte di mandorle o la crema di mandorle color beige chiaro dal gusto delicato ma deciso soprattutto per ricoprire come glassa le torte. Il risultato finale presenta una torta simile ad una torta gelato dopo aver conservato il dolce frigo per mezza giornata. Ottime da sgranocchiare a fine pasto e ottimo snack salutare come merenda pomeridiana da sgranocchiare. Da tenere presente che la mandorla ha molteplici proprietà e benefici dove ognuno può trovare giovamento.