“Il migliore”

l'ho già scritto in altre recensioni, io adoro fare dolci. non faccio dolci con la pasta di zucchero, ma il cioccolato e le creme sono i miei pezzi forte. il mascarpone lo uso spesso, non solo per preparare il tiramisù nelle sue diverse varianti, ma anche per le cheesecake o per delle creme alla frutta o roches. ne ho provati tanti, da quelli con marca del supermercato, a quelli più costosi di altre marche note, ma alla fine torno sempre su galbani. le creme diventano morbide e spumose con poca lavorazione, non smonta le uova nel momento in cui si unisce il mascarpone proprio perchè è leggero e si lavora bene. il sapore è delicato, non va a coprire gli altri, ma allo stesso tempo si riconosce senza confonderlo con altri formaggi. ha un costo abbastanza alto, ma anche la qualità è alta sia per la confezione da 250gr che per quella da 500gr.