“Altamente proteica!”

Siccome ho dei disturbi digestivi nonostante non sia intollerante al glutine, quando ho degli ospiti a casa presto particolare attenzione alle loro intolleranze alimentare a modo di farli sentire a proprio agio! Così cerco di organizzare il pranzo/cena preparando delle ricette idonee… e devo dire che fortunatamente per i celiaci… la natura offre una ampia gamma di prodotti alternativi come riso, mais, castagne, patate… ceci. Così ho acquistato inizialmente firmata ‘Molino Rossetto’ la ‘Farina di Ceci’ poi però… l’ho sempre acquistata firmata Cuore Mediterraneo perché sono venuta a sapere che in realtà è prodotta e confezionata da ‘Molino Rossetto’ S.p.A. per Todis… ed ho imparato alcune ricette Liguri come la Farinata di Ceci, le Panelle, la Panissa… ed ulteriormente, delle ricette etniche come l’Hummus, i Falafel… Infine, la impiego per preparare le piadine un po’ particolari oppure le polpette/hamburger a base di ceci… in sostituzione del pane raffermo ammollato nel latte.