“Su ogni piatto.”

Il parmigiano fa parte della nostra tradizione culinaria da sempre, in ogni casa c'è sempre una busta grattuggiato o non. Ottimo come stuzzichino pre-pasto o come merenda con un pò di pane. Tuttavia ci ho fatto caso della sua importanza solo quando sono andato a vivere all'estero e aveva un prezzo assurdo per nostri standard, ossia l'equivalente di 50 euro al kilo una decina d'anni fa. Fortuna che io me ne ero portato un pò da casa sottovuoto e chi veniva dall'italia ce ne portava sempre un pò, altrimenti i piatti che avremmo fatto in casa non avrebbero avuto lo stesso sapore. Inimitabile e immacabile.