Opinione su Parmigiano Reggiano: Un orgoglio italiano!

Il Parmigiano Reggiano è unn formaggio di eccellente qualità e su questo non si discute. E' ormai diffuso in tutto il mondo,ma la sua origine è italiana. Viene prodotto in Reggio Emilia , è a Denominazione di Origine Protetta e quindi viene catalogato con la sigla:DOP. Ogni forma di parmigiano Reggiano pesa sui 30/40 chili. Per essere venduto questo formaggio deve avere almeno 12 mesi di stagionatura,ma c'è anche quello che ne ha 24 , 30 o ancora di più. Il prezzo varia appunto a seconda dellla stagionatura che ha. Per fare un chilo di parmigiano occorrono circa 14 litri di latte e quindi non può essere un formaggio economico,ma ha il suo prezzo. E' ricco di calcio indispensabile per la salute delle ossa,ha anche potassio e fosforo che sappiamo quanto servano al nostro organismo e poi tante vitamine che lo rendono un cibo salutare. Forse però è un pò grasso e apporta abbastanza calorie quindi è bene consumarlo senza esagerare. Quando un prodotto è di qualità si cerca di imitarlo,ma il sapore del Parmigiano Reggiano è inconfondibile. Io compro solitamente quello stagionato 24 mesi,ma acquisto anche quello con altre stagionature se le trovo in promozione. Lo acquisto principalmente da Auchan perchè lo vende scontato con più frequenza,prendo sempre i pezzi e mai quello già grattugiato perchè devo vedere con i miei occhi il marchio impresso nella buccia. Lo usiamo da mangiare a scaglie,ho il coltellino adatto per estrarre le scaglie dal pezzo ,ma lo uso anche in cucina per fare le lasagne al forno,per le polpette di carne o per l'impanatura delle cotolette. Già nel Medioevo si conosceva questo formaggio ed oggi è sulla tavola di tutti. Il prezzo è sui 17 euro al chilo,ma come ho scritto sopra dipende sempre dalla stagionatura ,da dove si acquista e se è in promozione. Consiglio di consumare il Parmigiano Reggiano perchè ha un sapore senza eguali,fa bene ed è versatile. E'un orgoglio italiano!