“Uno dei pochi formaggi che mangio”

Solo da qualche anno ho iniziato a mangiare il parmigiano reggiano. Inizialmente lo gradi o solo a scaglie, specie durante gli aperitivi. Avendoci preso gusto, da qualche tempo, lo gusto anche grattugiato, in particolar modo sui primi piatti. Non posso considerarmi una mangiatrice di formaggi, anzi alcuni li detesto ma per il parmigiano faccio volentieri una eccezione. Mi piace quel suo gusto inconfondibile, ancora più intenso nella versione stagionata. Sì, è proprio un prodotto d' eccellenza, molto diverso da tutti gli altri e con apporti nutrizionali di tutto rispetto. Cerco di non abusarne solo per la presenza di grassi ma per il resto lo trovo davvero sensazionale anche nella sua digeribilità ed intensità di sapore. Assolutamente consigliato, anche per dare sfogo a moltissime ricette.