“Ottimo alimento poco grasso”

Le patate sono erbacee perenni che crescono di circa 60 cm in altezza, a seconda della varietà, con foglie che muoino e rinascono dopo ogni fioritura, fruttificazione e formazione del tubero. I fiori sono bianchi, rosa, rosso, blu o viola con stami gialli . In generale, i tuberi di varietà con fiori bianchi hanno bucce bianche, mentre quelle di varietà con fiori colorati tendono ad avere bucce rosate. Le patate sono per lo più impollinate da insetti come calabroni , che trasportano il polline di altre piante sulle piante di patate. Sono un alimento ricco di amido ottime per sostitiure pasta e pane, nettamente più calorici, e ottime per preparare golosi contorni.