Opinione su Pecorino sardo: Irresistibile

Quando vado a trovare mia zia in Sardegna, non posso non mangiare il famoso Pecorino sardo, un tipo di formaggio preparato con del latte pastorizzato, esclusivamente di pecora. In Sardegna esistono due tipi di formaggio al pecorino: quello definito " giovane" per il suo breve trattamento e quello "maturo", per la sua lavorazione che dura dai 6 ai 7 mesi circa. Questo formaggio, dal sapore intenso e deciso, si distingue facilmente dagli altri formaggi simili a causa di certe imposizioni di lavorazione. Il suo prezzo, rispetto agli altri formaggi, è molto costoso. Ma come si dice in questi casi " la qualità si paga, sempre". Un esempio a tal riguardo mi sembra doveroso: per 1,5 kg di pecorino sardo si paga intorno alle 32,00 euro. Indipendentemente dal suo costo alto, lo compro volentieri. Non rinuncio al suo sapore così irresistibile.