“Il Pecorino Sardo.”

Il Pecorino sardo è un tipo di formaggio che uso meno spesso del Grana,ma che mi piace mettere in qualche ricetta e che compro ogni tanto. Ad esempio,ho aggiunto un pò di Pecorino Sardo al mio pesto alla Genovese per dare alla ricetta un pizzico di sapore in più. Io ,di solito,compro questo formaggio dal salumiere,me ne faccio tagliare un pezzo e lo tengo in frigo per utilizzarlo al bisogno,ma questa volta ho comprato un Pecorino Sardo D.O.P grattugiato fresco in una busta richiudibile ,certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF e con l'autorizzazione del Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Sardo La busta contiene 100 grammi di formaggio e l'ho pagato euro 1,99,in effetti un pò caro . E' un formaggio molto saporito prodotto solo in Sardegna con latte di pecore solo allevate nell'isola. Oltre al latte di pecora, contiene caglio , sale e fermenti lattici. Io lo consiglio perchè è fonte di calcio e fosforo,ma con moderazione per chi tende ad avere la pressione sanguigna alta o soffre di ritenzione idrica. Lo trovo in salumeria e nei supermercati più forniti.