Opinione su Pecorino sardo: Tutto il sapore della Sardegna

Il Pecorino Sardo è un formaggio Dop a pasta dura, prodotto in Sardegna, esclusivamente da latte di pecora pastorizzato. Ha una lunghissima tradizione, e viene prodotto in due varianti: Quello "Giovane" (o dolce) stagionato per 1\2 mesi, e quello "vecchio" o maturo, più salato, stagionato per più di sei mesi. Ha un prezzo che si aggira attorno ai 15 euro al chilo, fuori dalla Sardegna, spesso ho però difficoltà a trovarlo. E' ottimo da consumare da solo, quello giovane in particolare, e da grattugiare sulla pasta quello maturo. Ma può essere utilizzato anche per secondi piatti o contorni al forno, per farcire panini, pizze o torte salate.