“Un'eccellenza italiana”

Questo radicchio a marchio IGP è uno dei miei preferiti in assoluto. Intanto è bellissimo da vedere, sembra un fiore, tanto che viene chiamato "la rosa che si mangia". Poi è buonissimo, decisamente meno amaro rispetto ai radicchi rossi, come ad esempio quello di Treviso (che comunque adoro). Poi contiene un sacco di vitamine e sali minerali (è molto ricco di ferro, vitamine A, C eK), quindi fa anche bene. E per chi è attento alla linea è anche ipocalorico. Infine è versatile: buonissimo crudo in insalata (io lo preferisco così) si presta anche ad essere cucinato nelle più svariate preparazioni, come i risotti. Questo radicchio, prodotto in una cinquantina di province del Veneto, è una delle tante eccellenze italiane. Mangiamo italiano che è meglio...