“Decisamente piu' buono del normale radicchio rosso”

Non amo il radicchio rosso, quel retrogusto amarognolo proprio non mi piace. Il radicchio variegato di Castelfranco, lo trovo invece normalmente al supermercato e, anche se appartiene appunto alla famiglia dei radicchi, trovo il suo sapore molto piu' buono perchè viene eliminato quell'amarognolo che non sopporto. SI presenta come una sorta di lattuga, ma invece di essere verde, è gialla con tanti spruzzi di rosso, ed è quantomeno curiosa e fa un certo effetto quando la si pone nel piatto. Non so se puo' essere utilizzato nelle stesse ricette che prevedono il radicchio rosso tradizionale, io mi accontento di presentarlo in insalata e devo dire che la sua bella figura la fa. Il sapore è buono, è ovviamente ipocalorico, come tutte le insalate, e si presenta bene nel piatto. Io lo condisco con aceto balsamico, olio extravergine e sale.