“Ricca fonte di calcio e proteine!”

Sono curiosa di acquistare per assaggiare la ‘Pettinicchio’, ‘Osella’ e ‘Granarolo’ non arricchita di calcio per ora ho acquistato la ‘Granarolo’ arricchita di calcio, la Galbani ‘Santa Lucia’ e ‘Vallelata’ e tra tutte prediligo quest’ultima. Mi sono sempre chiesta come mai la ‘Santa Lucia’ e la ‘Vallelata’ appartenendo allo stesso Gruppo ‘Galbani’ avessero un enorme differenza di qualità decisamente superiore su quest’ultima in quanto meno pastosa e più fluida-liscia oltre ad essere più gustosa. La impiego nei formati da 450g, 250g, 2x100g sia per la preparazione dei dolci (rigorosamente dolcificata con lo zucchero a velo vanigliato) come: pastiera, sfogliatelle, cheescake, ecc. sia nelle preparazioni salate abbinandola ad altri formaggi quali ‘Certosa’ (Galbani) e ‘Philadelphia’ (Kraft) per arricchire il sapore neutro della ricotta. Vi sconsiglio del tutto la ‘Granarolo’ arricchita di calcio difficilmente da mandare giù data la sensazione di avere in bocca della calce impastata. Il mio SUGGERIMENTO alla ‘Vallelata’: nei formati da 250g, 2x100g rivestire il contenitore all’interno in modo che sia liscio e non intrecciato a forma di cesto per evitare lo spreco della ricotta che se deposita in tali intrecci, in altre parole adottare la stessa tipologia di contenitore liscio impiegato nel formato da 450g.