“Amara ma buona”

La Rucola è una verdura che acquisto spesso, ha un sapore particolare, amaro e a volte un pò pungente, può non piacere a tutti, ma io la apprezzo tanto, sia come insalata, insieme a parmigiano e funghi, condita con un pò d'olio, sia sulla pizza. Può essere consumata sia cruda che cotta, e anche preparare tisane indicate contro la raucedine, magari mescolata alla melassa per nascondere il gusto amaro. La rucola è composta per il 91% di acqua, ha pochissime calorie, è fonte di vitamina C e ha tantissimo acido folico, utile per le donne in gravidanza. Ha molteplici effetti benefici, purifica, aiuta la digestione e stimola l'appetito. Si trova sia al mercato che nei supermercati nelle buste preconfezionate già lavata, ma io preferisco prenderla fresca.