“Buona e fa bene”

La rucola è un'erbetta che fa parte delle Brassicaceae. In base alla regione che ci troviamo assume diversi nomi, come ruchetta o anche ruca. La rucola viene prodotta nell'area del Mediterraneo e nell'Asia centro occidentale ma recentemente anche nel Veneto sono nate coltivazioni. La rucola ha diverse proprietà salutische, infatti è ricca di vitamina C, contiene potassio, ferro, calcio e fosforo, è diuretica e aiuta la digestione. E' un prodotto molto apprezzato in cucina, infatti le sue foglie vengono utilizzate per la preparazione dell'insalata mischiata ad altri alimenti come formaggio o tonno, si può usare per realizzare il pesto per la pasta ed è ottima anche sulla pizza o nella famosa piadina romagnola con formaggio squacquerone. Se ne abusiamo però può essere irritante, quindi non abusatene!