“Buonissima erbetta amarognola al palato”

La rucola o rughetta è una verde erbetta selvatica amarognola che cresce spontaneamente. Può essere coltivata anche se in tal caso perde un pò del suo sapore. Ed è proprio il suo sapore che la contraddistingue rendendola speciale. Personalmente utilizzo la rucola o rughetta come verdura cucinandola con la pasta in bianco o cospargendola di sugo a base di pomodoro. Le sue foglie crude possono essere utilizzate anche per condire la pizza al piatto o per condire gustose bruschette a base di fette di pane abbrustolite sulla piastra o sul barbecue. Può essere utilizzata come ingrediente crudo di insalate. Esiste una variante di rucola o rughetta che si distingue per via delle sue foglie larghe. Tale rucola o rughetta viene chiamata "la romana". In ogni caso è un'erbetta davvero piacevole da mangiare. Consigliata!