“Gusto deciso”

La rucola è una pianta di facile coltivazione. Le sue foglie sono di un verde brillante, allungate e i loro contorni irregolari, apparendo frastagliati. La sua coltivazione è facile in quanto spontanea e non ha bisogno di particolari cure, anche perché una minore quantità d’acqua le conferisce un maggiore sapore piccante. Il suo uso in cucina è vario e a mio parere, può sostituire l’uso del sale – il cui uso se limitato, è meglio -. Può essere utilizzata per arricchire le insalate o accompagnare i secondi di carne, a me piace tanto anche sulla pizza, quindi può essere cotta o cruda. Il suo sapore è unico. L’uso che preferisco è come antipasto accompagnata da parmigiano reggiano, bresaola e un filo d’olio … è la mia passione! tra le sue proprietà favorisce la digestione