
Teneri e saporiti
In estate, soprattutto, accompagnandoli ad una ricca insalatona e ad un po' di formaggio, amiamo mangiare i Teneroni di Casa Modena. Si tratta di dischetti, alti e dal colore rosato, di prosciutto cotto. Si cuociono velocissimi in una padella antiaderente o, come faccio più spesso io, su di una bistecchiera, pochi secondi per lato e sono pronti per essere portati in tavola e gustati. Nel forno invece si asciugano tro…
