Opinione su Zafferano: Giallo...zafferano

Giallo...zafferano

06/04/2017

Vantaggi

sapore unico, colore solare, facilmente reperibile, pratico, un tocco di orientale, buon sapore, ottimo risotto

Svantaggi

non a tutti piace, prezzo a volte elevato


Impossibile non conoscere il famosissimo zafferano,quella finissima polverina gialla che colora tutto ciò che si desidera! Si tratta di una spezia facilmente reperibile al supermercato o in qulunque negozio ad una cifra piuttosto conveniente, ma il costo dipende molto spesso dalla marca e dalla qualità proposta perché non sempre è un aroma tra i più economici. Lo conosco principalmente per il classico tradizionale risotto allo zafferano che mia mamma spesso prrparava quando ero piccolina, poi però col passare del tempo, in famiglia, ci siamo un pò annoiati di questo piatto e non lo abbiamo più apprezzato come una volta. Lo zafferano non lo abbiamo più usato, ma una bustina è sempre presente nella nostra collezione di di spezie, non si sa mai, ci potrebbero essere degli ospiti inaspettati oppure qualche ricetta originale potrebbe essere insaporita da questa polverina magica gialla. Lo zafferano ovviamente colora tutte le pietanze a cui viene aggiunto, ma non bisogna esagerare dato che il sapore è piuttosto intenso e troppo non è poi buono e gradevole. Non saprei a cosa paragonarlo perchè è unico nel suo sapore e colore. La parte più bella dell'utilizzo di questa spezia è senza dubbio il profumo che sprigiona e che rilascia in tutto l'ambiente e dà quel tocco di orientale ai piatti.

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Altre opinioni degli utenti su Zafferano

  • sheffield18
    opinione inserita da sheffield18 il 15/06/2020
    Non c'è dubbio: quando si vedono a tavola delle portate con una bella colorazione giallo dorata più o meno scura e si sente un profumo particolare, intenso e buono, ci troviamo di fronte a piatti prep...
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    raffinato e gustoso
    un po' costoso
  • schicchera
    opinione inserita da schicchera il 25/05/2020
    Lo zafferano è una delle mie spezie preferite. Lo uso tantissimo soprattutto per fare i risotti, mi piace il risotto alla milanese e viene squisito ogni volta. Ultimamente io e la mia famiglia acquist...
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    sapore
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  • giugia21
    opinione inserita da giugia21 il 15/09/2019
    Lo zafferano è una spezia per cui vado matta e che viene utilizzata fin da tempi molto antichi. Non per forza per utilizzo alimentare, come nel caso della Roma antica, in cui veniva utilizzato come co...
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    Buonissimo
    Caro
  • giocobene
    opinione inserita da giocobene il 15/06/2019
    Per me il risotto alla milanese è un piatto abituale, non so quanti ne ho preparati in vita mia, e lo zafferano di conseguenza non può mancare in casa mia. Non si prepara solo il risotto con questa sp...
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    buono, colore, varie proprietà
    nessuno
  • mirabel
    opinione inserita da mirabel il 15/06/2019
    Lo zafferano è una delle spezie che preferisco ha un gusto particolare che attrae e stuzzica le mie papille gustative. Per me lo zafferano conferisce una piacevole nota di raffinatezza, è tanto costos...
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    sapore unico
    può avere controindicazioni se consumato troppo