Opinione su Zafferano: Zafferano

Mi piace cucinare e mi piace farlo usando le spezie. Sarà che ho un debole per la cucina etnica nella quale spesso se ne fa uso, di sicuro più che in quella italiana, sarà che mi piacciono i sapori forti e decisi così come i piatti colorati. Tra le tante spezie che utilizzo nelle mie ricette lo zafferano non può mancare. Per una questione di costo, non è di sicuro un prodotto economico vista anche la sue peculiarità, ovviamente lo impiego con parsimonia e solo quando strettamente necessario. Penso al classico risotto allo zafferano e agli arancini (o arancine per non scontentare i palermitani), ma anche a primi piatti con il pesce che ben si sposano con l'aroma particolare prodotti da questi pistilli. Non solo, lo zafferano ha varie proprietà benefiche che lo rendono ancora più interessante. Tra queste non posso far a meno di segnalare quelle di antiossidante (ideale contro l'invecchiamento) e di regolatore dei processi digestivi. Secondo alcune fonti pare sia anche un buon afrodisiaco, il che non è male se impiegato nella preparazione di pietanze golose per conquistare la donna o l'uomo che ci interessa.