Opinione su Zafferano: L'oro dai fiori

39 Opinioni
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L'oro dai fiori

12/04/2017

Vantaggi

Squisito, versatile

Svantaggi

costoso


Lo Zafferano è una delle spezie più intense, costose e raffinate al mondo. La sua coltivazione può cambiare da zona a zona, così come la sua intensità e qualità: esistono zafferani più o meno scadenti il cui prezzo cambia drasticamente. Viene ancora oggi raccolta a mano per via della delicatezza dei piccoli bacelli rossi, che le macchine ancora non riescono a trattare con la cura delle dita di persone dedite a questo lavoro con passione e gentilezza da generazioni. Una delle marche più famose in Italia è la Leprotto, di cui in casa consumiamo l'eccellente zafferano da decenni! Il prezzo è caro sì, ma ne basta letteralmente un pizzico per colorare un intero piatto di risotto ed è assolutamente importante averne qualche bustina in dispensa. Eccellente l'aroma, lo si usa in ogni genere di preparazione, dal salato al dolce.

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Zafferano
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Altre opinioni degli utenti su Zafferano

  • sheffield18
    Zafferano, la spezia più cara
    opinione inserita da sheffield18 il 15/06/2020
    Non c'è dubbio: quando si vedono a tavola delle portate con una bella colorazione giallo dorata più o meno scura e si sente un profumo particolare, intenso e buono, ci troviamo di fronte a piatti prep...
    Continua a leggere >
    raffinato e gustoso
    un po' costoso
  • schicchera
    Zafferano che buono
    opinione inserita da schicchera il 25/05/2020
    Lo zafferano è una delle mie spezie preferite. Lo uso tantissimo soprattutto per fare i risotti, mi piace il risotto alla milanese e viene squisito ogni volta. Ultimamente io e la mia famiglia acquist...
    Continua a leggere >
    sapore
    /
  • giugia21
    Ottima Spezia
    opinione inserita da giugia21 il 15/09/2019
    Lo zafferano è una spezia per cui vado matta e che viene utilizzata fin da tempi molto antichi. Non per forza per utilizzo alimentare, come nel caso della Roma antica, in cui veniva utilizzato come co...
    Continua a leggere >
    Buonissimo
    Caro
  • giocobene
    Il mio risotto
    opinione inserita da giocobene il 15/06/2019
    Per me il risotto alla milanese è un piatto abituale, non so quanti ne ho preparati in vita mia, e lo zafferano di conseguenza non può mancare in casa mia. Non si prepara solo il risotto con questa sp...
    Continua a leggere >
    buono, colore, varie proprietà
    nessuno
  • mirabel
    Spezia preziosa
    opinione inserita da mirabel il 15/06/2019
    Lo zafferano è una delle spezie che preferisco ha un gusto particolare che attrae e stuzzica le mie papille gustative. Per me lo zafferano conferisce una piacevole nota di raffinatezza, è tanto costos...
    Continua a leggere >
    sapore unico
    può avere controindicazioni se consumato troppo