“gusto particolare”

Come ho detto più volte, amo molto le spezie. In particolare, apprezzo particolarmente il gusto speziato dello zafferano, soprattutto per rendere speciale il tradizionale risotto. Mi frena, nel suo utilizzo, il costo a volte proibitivo per una grammatura veramente minima di prodotto. E' pur vero che per rendere aromatico e particolare qualsiasi piatto, ne basta veramente poco, diluito in un po' di acqua di cottura prima di essere aggiunto alla portata da valorizzare. Consiglio, perciò, le rare volte che lo trovate in offerta, di farne un' ampia scorta e di conservarlo in dispensa, con un' attenzione particolare alla data di scadenza