“Oro in cucina con le giuste dosi”

Lo zafferano è una di quelle spezie che non manca mai nella mia dispensa e la reputo tra le mie preferite. In effetti, l' impiego delle spezie è dovuto anche alla mia cultura e lo za’faran (in arabo significa giallo) ha un quid in più tra tutte. Il costo dello zafferano è davvero proibitivo ma vale la pena usarlo per dare un certo carattere alla portata, difficilmente raggiungibile con altre spezie. L ' apporto nutrizonale dello zafferano è magnifico, solo a pensare i benefici che nederivano per la pelle, il sistema nervoso, le vie respiratorie ecc.. Infatti, lo zafferano contiene moltissime vitamine del gruppo B, A, C, moltissimi minerali e non ha caso viene impiegato anche per finalità curative e terapeutiche (si pensi alle tisane a base di zafferano). Io adoro anche il profumo di questa spezia che è dovuta al safranale, in esso contenuto. Tutti non sanno che la dose giornaliera per persona non dovrebbe superare 1,5 grammi, non solo perchè eccessivamente calorico ma perchè potrebbe risultare letale e rimedio naturale abortivo.