Opinione su Zafferano: Oro in cucina con le giuste dosi

Oro in cucina con le giuste dosi

20/02/2016

Vantaggi

gusto, profumo, benefici

Svantaggi

costoso, calorico, limite dose giornaliera


Lo zafferano è una di quelle spezie che non manca mai nella mia dispensa e la reputo tra le mie preferite. In effetti, l' impiego delle spezie è dovuto anche alla mia cultura e lo za’faran (in arabo significa giallo) ha un quid in più tra tutte.
Il costo dello zafferano è davvero proibitivo ma vale la pena usarlo per dare un certo carattere alla portata, difficilmente raggiungibile con altre spezie. L ' apporto nutrizonale dello zafferano è magnifico, solo a pensare i benefici che nederivano per la pelle, il sistema nervoso, le vie respiratorie ecc.. Infatti, lo zafferano contiene moltissime vitamine del gruppo B, A, C, moltissimi minerali e non ha caso viene impiegato anche per finalità curative e terapeutiche (si pensi alle tisane a base di zafferano). Io adoro anche il profumo di questa spezia che è dovuta al safranale, in esso contenuto. Tutti non sanno che la dose giornaliera per persona non dovrebbe superare 1,5 grammi, non solo perchè eccessivamente calorico ma perchè potrebbe risultare letale e rimedio naturale abortivo.

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zoe79
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Altre opinioni degli utenti su Zafferano

  • sheffield18
    opinione inserita da sheffield18 il 15/06/2020
    Non c'è dubbio: quando si vedono a tavola delle portate con una bella colorazione giallo dorata più o meno scura e si sente un profumo particolare, intenso e buono, ci troviamo di fronte a piatti prep...
    Continua a leggere >
    raffinato e gustoso
    un po' costoso
  • schicchera
    opinione inserita da schicchera il 25/05/2020
    Lo zafferano è una delle mie spezie preferite. Lo uso tantissimo soprattutto per fare i risotti, mi piace il risotto alla milanese e viene squisito ogni volta. Ultimamente io e la mia famiglia acquist...
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    sapore
    /
  • giugia21
    opinione inserita da giugia21 il 15/09/2019
    Lo zafferano è una spezia per cui vado matta e che viene utilizzata fin da tempi molto antichi. Non per forza per utilizzo alimentare, come nel caso della Roma antica, in cui veniva utilizzato come co...
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    Buonissimo
    Caro
  • giocobene
    opinione inserita da giocobene il 15/06/2019
    Per me il risotto alla milanese è un piatto abituale, non so quanti ne ho preparati in vita mia, e lo zafferano di conseguenza non può mancare in casa mia. Non si prepara solo il risotto con questa sp...
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    buono, colore, varie proprietà
    nessuno
  • mirabel
    opinione inserita da mirabel il 15/06/2019
    Lo zafferano è una delle spezie che preferisco ha un gusto particolare che attrae e stuzzica le mie papille gustative. Per me lo zafferano conferisce una piacevole nota di raffinatezza, è tanto costos...
    Continua a leggere >
    sapore unico
    può avere controindicazioni se consumato troppo