“Buonissime e speciali”

Le acciughe sotto sale sono un tipico modo di conservazione di questi strepitosi e gustosi pescetti di mare. Il sale serve appunto a fare in modo che si conservino bene. A me piacciono molto anche se devo ammettere che hanno un gusto un po' troppo sapido. Infatti, di solito, prima di usarle, le lavo un po' sotto l'acqua per togliere il sale che reputo in eccesso. Mi piace degustarle con della buona insalata o sopra a una fetta di pane. Sì possono acquistare nei pratici bottiglini di vetro ma io preferisco prepararmele da me comprandole fresche in pescheria. Sono davvero buone e speciali.