“acciughe a buon prezzo”

Le acciughe sono pesci molto diffusi nel Mar Mediterraneo. I pescatori mettono in commercio subito le più piccole e, quelle lunghe almeno 15 cm, vengono messe in barattoli di latta sotto sale. Il sale e la salamoia le conserva a lungo...io una volta ho acquistato un grande barattolo di acciughe sotto sale e devo dire che mi ha fatto lunga durata. Le toglievo dal barattolo, le sfilettavo e le mettevo a dissalare sotto l'acqua poiché per noi sono troppo salate per la nostra ipertensione. Il barattolo è troppo grande per la nostra famiglia di 3 persone, per cui ora le acquisto fresche e le preparo da me Noi le mangiamo volentieri perché si dice che il pesce azzurro abbia 40 virtù Le acciughe sotto sale sono prelibate e mi servono per far bella figura con gli antipasti, quando ho ospiti in casa, oppure posso guarnire varie tartine o insaporire i crostini o dare ancor più gusto ai miei piatti comprese le salse per condire la pasta. Consiglio l'acquisto delle acciughe e, se non le si vuole preparare da sé, si trovano ugualmente a buon prezzo anche in vasetti di vetro.