Opinione su Acciughe sotto sale: Quanto sono bone e salutari !!!!!

Quanto sono bone e salutari !!!!! Proprio così, quanto sono bone le acciughe o alici che dir si voglia, quel pesciolino molto pescato nelle nostre coste ad una profondità media intorno ai 50/100 metri, appartenente alla famiglia delle Engraulidae, il cui consumo come pesce azzurro ricco di omega 3 è diversificato in varie maniere, che vanno dal fresco, al sotto sale, al sott’olio in scatola e in filetti in barattolini di vetro. In tutte le trasformazioni risulta un prodotto di grande notorietà sulle tavole degli italiani, in modo particolare nell’area del sud, dove il suo consumo è più intenso anche perché favorito di un prezzo molto economico e di conseguenza conveniente. I miei acquisti in materia si rivolgono soprattutto verso il prodotto conservato intero sotto sale, che acquisto solitamente in piccole quantità, massimo un paio di etti, che poi conservo in barattolo di vetro, da dove prelevo il necessario da pulire dal sale e deliscare per il consumo cui è destinato. Ciò non esclude, per un problema di comodità, l’utilizzo di prodotti confezionati sott’olio, puliti e pronti per usi particolari come preparazione di antipasti e crostini, in piccolissimi barattoli di vetro dal contenuto massimo di 100 grammi, o in filetti sott’olio dentro scatolette di alluminio pronti da mangiare assieme ad una saporita insalata di rinforzo. Le acciughe o alici sono un grande alleato per la salute, la nutrita presenza di acidi grassi essenziali omega 3 ne fanno uno spazzino efficace per liberare il sangue dai trigliceridi, addensanti che ne limitano la fluidità nel percorso venoso ed arterioso, rappresentano un notevole antiossidante, che rallenta tutte le malattie neurovegetative, e antinfiammatorio. Per non parlare infine per l’apporto di vitamine e minerali, insomma le alici o acciughe sono una vera e propria farmacia naturale per aiutarci a vivere sani e felici.