Opinione su Auricchio Provolone piccante: Dal gusto forte e deciso!

Io amo praticamente tutti i formaggi fatta eccezione per il pecorino romano e acquisto volentieri ogni tanto il provolone piccante Auricchio. Nella plastica sottovuoto è conservato un bel trancio d'Auricchio piccante da 200 grammi già privato della scorza quindi tutto da gustare. Disponibile anche nella versione dolce che mi piace lo stesso, questo Auricchio piccante non è altro che un ottimo provolone italiano da degustare a cubetti durante un aperitivo ma ingredienti ideale di tante golose ricette. Da far fondere o da mangiare così com'è, è un formaggio dal gusto forte e deciso, sembra a tratti salato, altri piccante, con una punta quasi amara se se ne mangia un po' troppo. Mette parecchia sete e si presta più a delle degustazioni di piccoli pezzi o ad esser fuso a fettine sottilissime più che a grandi scorpacciate. E' ottimo nei toast in compagnia di una bella fetta di speck, ottimo sulla pizza e nella pasta sfoglia per dare quel tocco in più alla dolcezza del prosciutto cotto. Non mi piace nella pasta così come lo sconsiglio per la pizza ai quattro formaggi perchè coprirebbe tutti gli altri sapori, ma è comunque un formaggio molto buono e particolare!