“Autentica delizia!”

Solo a sentirla nominare mi viene fame e voglia di mangiarla! La burrata è un formaggio tipico pugliese. Un signor formaggio oserei dire che per fortuna è molto diffuso anche nel resto d'Italia così lo compero ogni tanto davvero volentieri. Quante burrate abbiamo mangiato durante le vacanze ad Alberobello! Erano squisite e quelle che trovo nella mia città non sono da meno! Si tratta di una mozzarella con un cuore morbido di stracciatella, un formaggio gustosissimo arricchito di panna che lo rende ancora più morbido e delizioso. La stracciatella, conosciuta più semplicemente come ripieno della burrata, viene venduta anche singolarmente ma io adoro la burrata proprio per il gioco di consistenze più sodo all'esterno e cremosissimo all'interno. Insieme ad un'insalata e magari una fetta di cocomero è una cena estiva veloce e super gustosa!