“La burrata, il formaggio migliore che c'è”

Avendo tantissimi parenti pugliesi o che ci si sono trasferiti non potevo non conoscere la burrata. L'ho scoperta qualche anno fa andando a trovare i miei zii e andammo a prenderla in un caseificio vicino casa; inizialmente il suo aspetto mi lasciò un attimo perplesso, non avevo mai visto un formaggio simile e dalla consistenza come quella della mozzarella. Arrivati a casa la tagliammo e vidi come al suo interno fosse morbida mentre la parte esterna era più dura; ha un sapore meraviglioso, si scioglie in bocca e si sente il sapore del latte di mucca. Il suo colore è bianco latte e viene conservata in un liquido che è lo stesso in sui vengono messe le mozzarelle. Quando sono ritornato nella mia regione cercai la burrata al supermercato e dopo una lunghissima ricerca la trovai ma rimasi deluso dal suo aspetto, è molto più piccola rispetto a quella originale, e anche dal suo sapore che non è per niente uguale. Consiglio assolutamente di provare la burrata ma sconsiglio quelle del supermercato perché non ci si avvicinano di sapore ma non è uguale, quella artigianale è 100 volte meglio.