Opinione su Cannella: Una spezia che deve piacere

Questa spezia o ti piace o non ti piace. Non credo possa esserci la via di mezzo. Il suo profumo è forte e particolare, assolutamente inconfondibile e penetrante, quindi non sempre apprezzato da tutti. Si usa molto di più nel periodo Natalizio,probabilmente perchè all'olfatto è calda e avvolgente e l'aspetto ricorda un pò la legna per il camino. Una spezia "invernale" insomma. Anche nelle ricette si fà notare risaltando i sapori degli agli ingredienti ma rimanendo sempre se stessa, quindi come sopra, se non piace, si percepisce subito e difficilmente si riesce ad apprezzare l'intera ricetta. Io la uso molto nei dolci ma ogni tanto metto qualche legnetto in un pentolino con un pò d'acqua sul fuoco e lascio che la casa venga invasa da questo profumo scaccia odori. Solo che poi mi vien voglia di una torta e devo comportarmi di conseguenza!