“In scatola o secchi sono sempre ottimi.”

Quando prepariamo la pasta e ceci utilizziamo spessi questi legumi già cotti nelle lattine. Sono ottimi e comodi ma provate a preparare quelli secchi, rimarrete meravigliati dall'estrema bontà di questi legumi che se cotti al punto giusto, danno alla famosa pasta e ceci un sapore che non conoscevate. Lasciate a bagno per una notte intera i ceci e poi cuoceteli nella stessa acqua aggiungendo un pizzico di bicarbonato se sono particolarmente dutri. Li vedrete sfarinare e se con la stessa acqua di cottura vi cimenterete nella preparazione della pasta, otterrete un primo nutriente e di bontà ineccepibile. Potete preparare i ceci come piccolo e sfizioso snack se li lasciate friggere in poco olio dopo averli fatti ammorbidire per una notte in acqua. Una volta fritti, i ceci andranno conditi con sale e pepe. Assaggiate questa squisitezza e rimarrete stupiti dal sapore rustico di un legume che ha le stesse proteine della carne.