Opinione su Ceci: Legumi ottimi

Una volta era un piatto per una cucina povera, oggi invece sono stati rivalutati per merito delle innumerevoli proprietà benefiche che hanno. I ceci hanno un bassissimo indice glicemico, il che le rende adatte ad un tipo di dieta che si basa sulla glicemia, che non è solo indicata per i diabetici, ma per le persone che in generale, vogliono perdere peso. I ceci sono un'ottima fonte di fibre e contribuiscono così alla regolazione del transito intestinale. Sul mercato sono disponibili già cotti o secchi da cuocere. I primi sono indubbiamente più pratici e veloci perché è sufficiente versare il contenuto della scatola in una padella e scaldarli, mentre per quelli secchi la lavorazione è più lunga. Occorre infatti tenerli ammollo per tutta la notte prima di cuocerli. Il tempo di cottura è poi piuttosto lungo, più di mezzora. Una volta cotti sono buonissimi passati e se ne avete voglia, potrete aggiungerci della pastina per fare un bel piatto di pasta e ceci che è completo, salutare e anche buono.