“Sopratutto con zuppe e minestre”

I ceci fanno parte della famiglia dei legumi e sono essenziali, insieme agli altri, per una corretta alimentazione, sopratutto se si è vegetariani o vegani. Questo legume tondo tondo è straordinario ad insalata con una buona quantità di pepe ma sono il massimo con zuppe e minestre.Io personalmente li trovo straordinari con la pastina per minestre oppure insieme a delle zuppe di legumi o, ancora meglio con la zuppa di farro o orzo. Ma la cosa migliore è quando li si abbina alle vongole! Una vera e propria delizia per il palato, un mix di sapore perfetto che non mi aspettavo e che non avrei mai provato se non mi fosse stato portato in un ristorante.