Opinione su Ciauscolo: E'ora di recuperare il tempo perduto....

....se,fino ad adesso, non avete ancora mai provato il ciauscolo. Tipico della tradizione umbro-marchigiana è un salume a pasta morbida. O,meglio ancora,spalmabile. E' prevista una breve stagionatura ma non per questo è meno accurata la lavorazione e la conservazione. E'comunque, un IGP e se capiterete nell'alto maceratese, ai confini con l'Umbria, non perdete l'occasione per acquistarne un pezzo (gr. 300/ 500 gr.), o almeno, fatevene un panino. I prezzi vanno dai 9 per arrivare,nei casi più esosi ai 18 euro al Kg. Ma vi assicuro che già se si trova a 13 euro è un gran buon prodotto. Io lo acquisto di ritorno dalle Marche, lungo la statale,dalle parti del paese di Muccia, dove un produttore locale è sempre aperto e lo vende ad un giusto prezzo,senza trascurare la qualità. I miei ragazzi ne vanno pazzi e così pure i loro amici. Infatti non arrivo mai a mangiarlo al punto che mi chiedo:"Ma l'avevo comprato il ciauscolo?"