“Morbido”

Il Ciauscolo e' un prodotto insaccato italiano delle zone marchigiani e quindi del centro Italia. La sua caratteristica e' di essere un salume spalmabile e quindi molto molto morbido e delicato. E' composto da varie parti del maiale che sono macinate e poi rinchiuse dentro al classico budello e poi il tutto viene lasciato a stagione per alcune settimane o alcuni mesi a seconda della tipologia di ciauscolo che si prepara. Ovviamente all' interno del budello viene anche inseriro del pepe o altre spezie per meglio conservare le carni e dare un po' di sapidita' al tutto. Non piace a tutti specie a chi ama i salumi insaccati belli sodi e duri ma in genere e' un prodotto che piace a parecchie persone ed e' ottimo da mangiare con il pane. Io non ne sono una grande fan ma ammetto che e' una specialita' italiana molto valida ed apprezzata e fatta con prodotti di qualita' che conferiscono un buon sapore al prodotto finito.