“La metto ovunque”

In casa mia la cipolla non manca mai, soprattutto quella di Tropea (o cipolla Calabria), ottima verdura italiana. Il suo sapore è unico, per questo la uso in cucina per qualsiasi cosa ( a parte i dolci), insalate, soffritto, pastasciutte e risotti. Si può anche conservarla marinata nell' olio d'oliva sale ed aceto ed è adatta come antipasto o secondo, per guarnire carni o pesce. per chi la conosce bene, sa che la sua forma, quella vera, è ovale, perciò quella rotonda non è la vera cipolla di tropea. Il suo colore, molto particolare è una sorta di rosso/bordeaux ed all'interno è violacea. Come tutte le cipolle, nonostante la dolcezza, da il famoso pizzicorio agli occhi quando la si trita sul tagliere... A parte questo, è una verdura che uso davvero frequentemente, forse quella che utilizzo di piu in assoluto. La si può trovare dal fruttivendolo o in qualsiasi reparto di frutta e verdura dei supermercati.