“Lo zafferano economico”

Sono una appassionata di spezie, perchè stimolano la creatività in cucina e conferiscono carattere alle pietanze. Da ultimo sto aprrezando l' oro delle Indie, quindi la curcuma che ha la caratteristica di tingere di giallo le pietanze, allo stesso modo dello zafferano ma con un prezzo ed un sapore decisamente inferiori al primo. A tal riguardo, non è difficile imbattersi in bustine di zafferano allungate, quindi tagliate, con la curcuma per abbassarne il prezzo. La curcuma è ricca di minerali e di vitamine, speciamente quelle del gruppo B e da ultimo ho letto che recensti studi dimostrerebbero la sua efficacia contro l' insorgenza di malattie senili. A me piace molto aggiungera un pò ovunque, non solo sul riso e quale tisana. L' ho provata su carni bianche e l' abbinamento è stato magnifico e peraltro non ha controindicazioni e calorie come lo zafferano.