“Solo per chi lo ama”

L'emmentaler non è fra i miei formaggi preferiti, non ne amo né l'odore né il gusto, troppo dolciastro e persistente a mio avviso, nonché acidulo. Purtroppo non sono un'amante delle mescole dolce-salato o dell'acido, ma rimane comunque un formaggio molto valido per chi lo ama, l'originale e sicuramente il migliore. Immancabile al banco frigo, sia già a fettine che in forma da comprare a peso, si presta molto bene a svariate ricette, ad esempio nelle fondute, dove si scioglie alla perfezione. Per me purtroppo è da relegare solo ad ingrediente secondario in una preparazione, ma mi rendo conto che sia comunque uno dei formaggi più apprezzati dagli amanti del genere.