“Buonissima!!!”

A mio avviso è una delle piu' buone specialità liguri (ma anche toscana). Di farinata ce n'è di diversi tipi o perlomeno condite in modo diverso, ma la base o è di ceci o è di grano. Quella di ceci la preferisco perchè è tipicamente genovese... come me. E' difficile spiegare il suo sapore, io la adoro in tutti i modi, ma la morte sua per me è con la salsiccia...Gli ingredienti sono semplici (farina di ceci, acqua, olio, sale,pepe)ma saporitissimi. Io preferisco mangiarla già pronta, perchè a preparararla ci vuole troppo. La croccantezza è inimitabile. La farinata quando la metti in bocca, si scioglie sul palato. E' riconoscibile di solito da quegli enormi teglie rotonde, dove spunta, sottile e dorata... Purtroppo sono sempre meno in negozietti in centro a farla, da quando c'è stata l'invasione dei cinesi, eh eh eh.