“buonissima scoperta”

Per lavoro ho dovuto passare un periodo a Genova e la farinata è stata la soluzione alle mie fugaci pause pranzo! All'inizio non mi attirava molto perché l'idea della "farina di ceci" non mi sembrava esaltante, ma per fortuna ho seguito il consiglio dei locali e l'ho provata. E' molto buona, sembra un'incrocio tra una frittata e un pezzo di pizza. Si mangia comodamente in qualsiasi luogo, seduti o in piedi, a morsi o con le mani. Si trova praticamente in tutti i forni liguri e il prezzo non è esagerato. Inoltre un pezzetto abbastanza piccolo di farinata basta a sfamarti poiché l'impasto è piuttosto denso. In ogni caso non appesantisce ed è piuttosto digeribile. Calda appena sfornata è il massimo!