Opinione su Fontina Valle d'Aosta DOP: Delizia italica

La Fontina è una delizia tutta italiana e dev'essere della Valle d' Aosta marchio DOP. Quando la mangio sento forte l'odore dei pascoli verdi dove i ruminanti si foraggiano nel periodo estivo, infatti questo formaggio è molto profumato e saporito. Io ne sono ghiotto da sempre perchè mia madre lo amava e quindi sono stato abituato sin da piccolo a vederlo nel frigorifero e a mangiarlo. E' un formaggio che quasi si scioglie in bocca, saporito e adatto a legarsi anche con altri cibi. Ha pochissimi buchi, una pasta semicotta che è sia elastica che fondente e, se non erro, ha una stagionatura di circa tre mesi. Io ve lo consiglio anche se è bene non abusarne perchè ovviamente le calorie ci sono tutte e non bisogna mai esagerare con i latticini per la questione del colesterolo. Come voto gli do dieci ovviamente, lo merita del tutto e senza alcun dubbio di sorta...