Opinione su Fontina: Eccellente sul serio

La Fontina è sicuramente il mio formaggio preferito tra quelli di vacca, anche più del parmigiano, perché non c'è niente secondo me come un panino fontina e speck, ripassato un po' al forno, magari con una foglia di insalata per non essere troppo ingorde. Purtroppo come tutti questi formaggi si trova sempre al supermercato in una versione abbastanza generica e per riuscire a trovare quello di prima qualità bisogna andare sempre in giro per negozietti specializzati e fiere. Comunque si può essere sicuri che quello di primissima qualità sia un formaggio davvero eccezionale, morbidissimo e con un profumo di piedi davvero delizioso.