“Interessante”

Non sono mai andato pazzo per la fontina e quindi per parecchi anni non l'ho comprata, poi di recente mi è venuto alla mente che volevo farmi una crema di formaggio da mettere sui crostini e quindi ho preso un pezzetto di questo formaggio a pasta morbida. In effetti devo dire che non è niente male, anche se probabilmente avendo comprato un pezzetto di primissima scelta da un formaggiaio locale, che è rifornito di tutte le versioni più pregevoli, ho avuto una certa fortuna. Comunque è un formaggio piuttosto interessante, perché è a pasta morbida e quindi si può utilizzare direttamente sul pane, ma è anche molto buono per farci la pasta e ovviamente la fonduta, che in inverno può essere un'ottima idea per tirare su l'umore. Buono anche da mettere dentro la polenta e lasciarlo sciogliere per bene.